{"id":2193,"date":"2021-03-29T13:48:36","date_gmt":"2021-03-29T13:48:36","guid":{"rendered":"https:\/\/evialis.drwp.fr\/temoignages\/scea-de-la-baratte\/"},"modified":"2021-07-21T09:10:27","modified_gmt":"2021-07-21T09:10:27","slug":"scea-de-la-baratte","status":"publish","type":"temoignages","link":"https:\/\/www.evialis.com\/ph\/temoignages\/scea-de-la-baratte\/","title":{"rendered":"SCEA de la Baratte"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aux portes de l\u2019Europe<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>La famille CHEVENET a commenc\u00e9 l\u2019\u00e9levage caprin dans les ann\u00e9es 60, avec une seule ch\u00e8vre. Aujourd\u2019hui, Thierry CHEVENET est le premier producteur de fromages de ch\u00e8vre fermiers en Europe.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evialis.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/SCEA-de-la-Baratte-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2194\" width=\"512\" height=\"384\" srcset=\"https:\/\/www.evialis.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/SCEA-de-la-Baratte-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.evialis.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/SCEA-de-la-Baratte-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.evialis.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/SCEA-de-la-Baratte-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.evialis.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/SCEA-de-la-Baratte.jpg 1181w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>A la d\u00e9couverte de l&#8217;exploitation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Situ\u00e9 dans le sud de la Sa\u00f4ne-et-Loire (71), la SARL CHEVENET se compose de 3 sites de production&nbsp;:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211;\u00a0La <strong>fromagerie<\/strong> sur le<strong> site historique d\u2019Hurigny<\/strong>, en<strong> AOP M\u00e2connais\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; Une <strong>fromagerie \u00e0 Dompierre-les-Ormes<\/strong> o\u00f9 sont fabriqu\u00e9s les <strong>Charolais AOP<\/strong> et o\u00f9 sont affin\u00e9s les fromages collect\u00e9s chez une vingtaine de producteurs de la r\u00e9gion\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; La <strong>SCEA DE LA BARATTE<\/strong>, \u00e0 Saint-Maurice-de-Satonnay o\u00f9 est \u00e9lev\u00e9 le <strong>troupeau de 1 500 ch\u00e8vres\u00a0laiti\u00e8res.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ce\u00a0dernier site d\u2019\u00e9levage inaugur\u00e9 en 2019, a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour <strong>maximiser le bien-\u00eatre et la\u00a0qualit\u00e9\u00a0de vie des animaux.<\/strong> Thierry CHEVENET a \u00e9galement opt\u00e9 pour <strong>&#8220;m\u00e9caniser au maximum afin de rester traditionnel&#8221;.<\/strong> En effet, toutes les t\u00e2ches automatisables et o\u00f9 la pr\u00e9sence humaine n\u2019apportait pas de valeur ajout\u00e9e, ont \u00e9t\u00e9 <strong>automatis\u00e9es.<\/strong> Cela concerne notamment la distribution des concentr\u00e9s et des fourrages. Cet \u00e9levage est d\u2019autant plus atypique, que les ch\u00e8vres y sont cornues. C\u2019est une v\u00e9ritable vitrine qui t\u00e9moigne de la <strong>possibilit\u00e9 d\u2019\u00e9lever un grand troupeau tout en respectant le bien-\u00eatre des animaux et des\u00a0\u00e9leveurs.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Organisation<\/h3>\n\n\n\n<p>Telle\u00a0une v\u00e9ritable entreprise, l\u2019ensemble de l\u2019\u00e9levage est manag\u00e9 et maitris\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019indicateurs\u00a0et de tableaux de bord qui permettent de <strong>contr\u00f4ler, d\u2019optimiser et de rationnaliser l\u2019ensemble des d\u00e9cisions.<\/strong> Tout cela permet \u00e0 Natalia, associ\u00e9e et responsable de cet\u00a0\u00e9levage, de mener le troupeau avec <strong>seulement 3 employ\u00e9s et un apprenti.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>La SCEA DE LA BARATTE exploite \u00e9galement <strong>200 hectares de surface herbag\u00e8re<\/strong>. Cet assolement permet de r\u00e9pondre aux exigences des <strong>cahiers des charges AOP Charolais et AOP M\u00e2connais.<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>S<\/strong>implifier et faciliter les programmes<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>A la base de toute construction, il faut de bonnes fondations. C\u2019est pour cela que Natalia et Thierry accordent <strong>une attention toute particuli\u00e8re \u00e0 l\u2019\u00e9levage des chevrettes de la naissance au sevrage<\/strong>. Cette p\u00e9riode critique n\u2019\u00e9tait pas toujours facile \u00e0 g\u00e9rer. Les choses se sont nettement am\u00e9lior\u00e9es depuis que Laurent AGAY, Responsable Commercial chez SOREAL, accompagne l\u2019\u00e9levage sur cette phase.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Avec un tel effectif, et 2 p\u00e9riodes de mise bas (f\u00e9vrier et ao\u00fbt), il est important de <strong>simplifier et de faciliter les programmes.<\/strong> Pour commencer, les ch\u00e8vres sont s\u00e9lectionn\u00e9es sur leur aptitude \u00e0 mettre-bas facilement. Toute ch\u00e8vre qui n\u00e9cessite de l\u2019aide \u00e0 la mise-base sera r\u00e9form\u00e9e. Apr\u00e8s leur naissance, <strong>les chevrettes re\u00e7oivent du colostrum pendant 5 \u00e0 6 jours \u00e0 la t\u00e9tine.<\/strong> La distribution du colostrum est facilit\u00e9e car l\u2019\u00e9levage est <strong>indemne CAEV<\/strong>. Ainsi, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de\u00a0thermiser\u00a0le colostrum. Les chevrettes passent ensuite \u00e0 la louve, o\u00f9 elles re\u00e7oivent du <a href=\"https:\/\/www.evialis.com\/nutritionnels-ruminants\/starmilk-vegeo-aliment-complet-allaitement-desordres-digestifs-veaux-genisses-elevage-chevrettes-agneaux\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">STARMILK VEGEO<\/a>. <strong>Cette poudre de lait est sans OGM et sans huile de palme<\/strong>. Cela permet de <strong>r\u00e9pondre aux exigences des cahiers des charges mais aussi aux fili\u00e8res qualit\u00e9s des groupes Carrefour &amp; Auchan<\/strong> dans lesquels l\u2019entreprise CHEVENET est impliqu\u00e9e.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Favoriser la croissance et s\u00e9curiser la digestion<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Avec une dilution de 140 g par litre de buv\u00e9e (ou 155 g de poudre de lait pour 1l d\u2019eau), le <a href=\"https:\/\/www.evialis.com\/nutritionnels-ruminants\/starmilk-vegeo-aliment-complet-allaitement-desordres-digestifs-veaux-genisses-elevage-chevrettes-agneaux\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">STARMILK VEGEO<\/a> <strong>assure la croissance tout en pr\u00e9servant une s\u00e9curit\u00e9 digestive<\/strong>. Ce produit s\u2019adapte bien aux machines ce qui est important pour les \u00e9leveurs. Laurent a \u00e9galement pr\u00e9conis\u00e9 l\u2019utilisation d\u2019<strong>un aliment d\u00e9marrage<\/strong>, L\u2019<strong>AGNOLIS BABY INITIAL<\/strong>, disponible \u00e0 volont\u00e9 d\u00e8s la 2e semaine de vie. Les chevrettes ont aussi acc\u00e8s \u00e0 du foin, \u00e0 volont\u00e9, et surtout, \u00e0 de l\u2019eau ce qui permet de <strong>favoriser l\u2019ingestion d\u2019aliments solides.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019AGNOLIS BABY INITIAL<\/strong>, tr\u00e8s app\u00e9tant, <strong>permet le d\u00e9veloppement et la mise en fonction du rumen<\/strong>. Ainsi, le lait qui se retrouverait \u00e9ventuellement dans le rumen, est dig\u00e9r\u00e9 plus facilement et <strong>\u00e9vite le gonflement des chevrettes.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Thierry CHEVENET a pour objectif de concilier <strong>performance, facilit\u00e9 d\u2019emploi et s\u00e9curit\u00e9 digestive<\/strong>. Les chevrettes vont donc recevoir du <strong>JOVIS CROISSANCE INITIAL<\/strong> \u00e0 partir de la 5e semaine d\u2019\u00e2ge. Cet aliment <strong>riche en fibre digestible<\/strong> permet \u00e0 la fois de <strong>s\u00e9curiser la digestion<\/strong> mais aussi de <strong>faciliter le travail<\/strong> puisqu\u2019il est distribu\u00e9 \u00e0 volont\u00e9. Les chevrettes sont ensuite sevr\u00e9es entre 7 et 8 semaines d\u2019\u00e2ge, lorsqu\u2019elles atteignent le poids de 12-14 kg.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Efficacit\u00e9 prouv\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>La mise en place de ce <strong>programme simple et s\u00e9curis\u00e9<\/strong> a permis d\u2019<strong>am\u00e9liorer le confort de travail des \u00e9leveurs<\/strong>. Il a surtout permis d\u2019apporter des solutions techniques pour <strong>am\u00e9liorer l\u2019efficience de l\u2019\u00e9levage<\/strong> car aujourd\u2019hui, <strong>le taux de mortalit\u00e9 n\u2019est que de 5% entre la naissance et le sevrage<\/strong>. Ce programme cl\u00e9 en main, est d\u00e9sormais mis en place chez plusieurs \u00e9levages partenaires, qui livrent tout ou en partie leur lait et leurs fromages \u00e0 la SARL CHEVENET.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><strong>Jean-Louis COURTY, EVIALIS<\/strong>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2194,"parent":0,"template":"","especes":[71],"class_list":["post-2193","temoignages","type-temoignages","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","especes-caprins"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>T\u00e9moignage \u00e9leveurs caprins - SCEA de la Baratte &#8226; EVIALIS<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aujourd\u2019hui, Thierry CHEVENET est le premier producteur de fromages de ch\u00e8vre fermiers en Europe. 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