{"id":2795,"date":"2021-06-06T13:58:43","date_gmt":"2021-06-06T13:58:43","guid":{"rendered":"https:\/\/evialis.drwp.fr\/?post_type=conseils&p=2795"},"modified":"2021-06-09T14:47:08","modified_gmt":"2021-06-09T14:47:08","slug":"comment-monter-son-elevage-caprin-5-etapes-a-suivre","status":"publish","type":"conseils","link":"https:\/\/www.evialis.com\/ph\/conseils\/comment-monter-son-elevage-caprin-5-etapes-a-suivre\/","title":{"rendered":"Comment monter son \u00e9levage caprin ? 5 \u00e9tapes \u00e0 suivre."},"content":{"rendered":"\n

Vous souhaitez monter un \u00e9levage caprin ? L’\u00e9levage de ch\u00e8vres professionnel ne s’improvise pas. En effet, cr\u00e9er un \u00e9levage de ch\u00e8vres laiti\u00e8res demande de bien penser son projet pour aller vers une activit\u00e9 rentable et p\u00e9renne. Avec plus de 5 000 \u00e9leveurs caprins install\u00e9s en France, il faut \u00eatre conscient de la concurrence, du march\u00e9 actuel et des difficult\u00e9s de la vie d’\u00e9leveur. Construire sa ch\u00e8vrerie est possible\u2026 Si l’on suit les bonnes \u00e9tapes. Dans cet article, nous vous expliquons comment se lancer dans l’\u00e9levage caprin dans de bonnes conditions et passons en revue les grandes \u00e9tapes \u00e0 suivre.<\/p>\n\n\n\n

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1 – Monter un \u00e9levage caprin : analyser le march\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Les \u00e9leveurs de ch\u00e8vres sont nombreux sur le territoire fran\u00e7ais. \u00c0 ce jour, il existe plus de 5 000 \u00e9levages de ch\u00e8vres laiti\u00e8res. Malgr\u00e9 tout, le nombre d’\u00e9levages de ch\u00e8vres ayant une activit\u00e9 laiti\u00e8re chute progressivement depuis plusieurs ann\u00e9es, car de nombreux exploitants partent en retraite et ne trouvent pas de repreneur pour leur \u00e9levage. Ces exploitations agricoles poss\u00e8dent en moyenne 100 \u00e0 199 ch\u00e8vres et sont d\u00e9tenues par des propri\u00e9taires \u00e2g\u00e9s en moyenne de 35 \u00e0 54 ans. La demande de lait et de produit au lait de ch\u00e8vre est toutefois bien pr\u00e9sente : il s’agit d’une bonne alternative au lait de vache et ses produits sont recherch\u00e9s par les consommateurs. Cette tendance ne devrait pas s’inverser dans les ann\u00e9es \u00e0 venir : \u00e0 ce jour, le lait de ch\u00e8vre est fortement consomm\u00e9 et plus de 90% de ce lait est utilis\u00e9 pour la production de fromage. Notez que les produits bio sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s, mais que leur commercialisation implique une labellisation par un organisme certificateur.<\/p>\n\n\n\n

2 – Se former<\/h2>\n\n\n\n

Monter une ferme caprine implique d’avoir de solides connaissances des ch\u00e8vres, mais aussi de conna\u00eetre la r\u00e9alit\u00e9 de la vie d’un \u00e9leveur. Pensez qu’en devenant \u00e9leveur, vous aurez la responsabilit\u00e9 de vos ch\u00e8vres, des produits que vous remettrez aux consommateurs, mais aussi de vos comptes. V\u00e9ritable chef d’entreprise, vous devrez g\u00e9rer tous les aspects de votre exploitation ou engager du personnel. Quel que soit votre choix, il est tr\u00e8s important de savoir dans quoi vous vous lancez. Il est donc important de vous former. Il est tout \u00e0 fait possible de s’installer comme \u00e9leveur de ch\u00e8vres sans dipl\u00f4me, de pr\u00e9f\u00e9rence apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 aupr\u00e8s d’un exploitant exp\u00e9riment\u00e9 pendant un an au moins. Une formation agricole reconnue est toutefois n\u00e9cessaire si vous souhaitez obtenir des aides financi\u00e8res pour votre installation (aides de l’ADASEA, FranceAgriMer, Jeunes agriculteurs par exemple). Si vous souhaitez commercialiser des fromages de ch\u00e8vre, vous devrez \u00e9galement suivre une formation en transformation fromag\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

3 – Conna\u00eetre le co\u00fbt et la rentabilit\u00e9 d’une ferme caprine<\/h2>\n\n\n\n

La rentabilit\u00e9 d’un \u00e9levage de ch\u00e8vres est variable en fonction de la taille du cheptel, des m\u00e9thodes de production et du type de produit commercialis\u00e9. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, on consid\u00e8re qu’un \u00e9levage est rentable \u00e0 partir de 80 ch\u00e8vres pour une activit\u00e9 de vente de lait et 40 pour une activit\u00e9 de transformation en produits laitiers. La premi\u00e8re ann\u00e9e d’exploitation est souvent une ann\u00e9e creuse : il faut compter 18 mois en moyenne pour faire des b\u00e9n\u00e9fices et adopter un rythme de croisi\u00e8re. Qu’en est-il des d\u00e9penses li\u00e9es aux ch\u00e8vres ? Voici quelques chiffres cl\u00e9s qui vous aideront \u00e0 vous projeter :<\/p>\n\n\n\n